Un’antica bevanda data dalla fermentazione del Miele. Un vero e proprio vino di miele appunto, fatto semplicemente con miele grezzo, cioè che non ha subito trattamenti termici finalizzati alla pastorizzazione (così sono i mieli “industriali”) e con acqua e lievito enologico. Una fermentazione lenta che può produrre una gradazione alcolica fra gli 6 e i 16 gradi a seconda della tipologia di lievito utilizzata e dalla quantità di miele. Nel mio caso ho utilizzato 2 kg di miele millefiori, 4 litri d’acqua e 3 grammi di lievito. Questa ricetta dovrebbe produrre un idromele abbastanza secco con gradazione intorno ai 14 gradi. Se si vuole fare invece un idromele dolce e poco alcolico bisognerebbe aumentare il quantitativo di miele. Vedremo come procede fra circa un mese, quando farò un primo travaso in una nuova dama lasciando i depositi della prima fermentazione nel recipiente iniziale. Poi vedremo se ci sarà ancora un’attività di fermentazione da parte del lievito, finita la quale potrò imbottigliarlo.
OpinioniWeb-XYZ 
Enorme Invidia per tale competenza e capacità 😬
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Non credere che sia tanto esperto, l’idromele è la prima volta che provo a farlo. Quando fra un paio di mesi farò un primo assaggio vi aggiornerò sul blog del risultato fornendo in dettaglio la ricetta. Fare 5 litri di idromele in una dama di vetro se si dispone di un buon miele grezzo comperato da un agricoltore dovrebbe essere alla portata di tutti
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buona fortuna per il risultato finale, e che grazie per la spiegazione: finalmente ho capito cosa effettivamente è
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Grazie se non l’hai mai assaggiato ti consiglio di farlo, magari in qualche mercatino ci sono degli apicoltori che lo fanno
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Che interessante, caro Roberto! Nella Russia e altri paesi slavi c’è una bevanda di genere che si chiama “medovuka”. E’ molto antica e la ricetta è molto simile. Buona fortuna! 🙂
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È proprio così Maria, è una bevanda antica che credo sia molto diffusa in tutti i paesi slavi mentre da noi è poco conosciuta
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